您的位置:張裕首頁首頁資訊分類品酒知識

關于葡萄酒常見的幾個誤區

關于葡萄酒常見的幾個誤區

時間:2019-05-08 09:56:03
掛杯越明顯,酒的品質越好?
當你輕輕晃動酒杯后,少量依附在杯壁上的酒液會緩緩流下,形成一道道痕跡。這種現象被稱為“掛杯”,幾乎在所有葡萄酒中都會出現,卻時常被誤認為判斷酒質的標準。掛杯的薄厚與酒液中的酒精、糖分和甘油等物質的含量有關,通常含量越高,掛杯越明顯。但是,這并不意味著酒的品質就更好,因為品種特性、產區風格等因素都可能左右這些物質的含量。

采用螺旋蓋封瓶的都是廉價酒?
傳統的軟木塞和現代的螺旋蓋其實各有利弊,軟木塞能夠使微量的氧氣緩慢進入瓶中,促進陳年,但如果儲存不當,容易發霉污染酒液。使用螺旋蓋則沒有這樣的擔憂,但透氧量的控制不如軟木塞好,現代技術正逐漸解決這一問題。如今,為了避免軟木塞污染,新西蘭和澳大利亞葡萄酒已開始廣泛使用螺旋蓋封瓶。所以,無論使用哪種封瓶方式,都不能成為判斷品質和價格的標準。

有沉淀的酒品質有問題?
就像一些果汁包裝上解釋的那樣,沉淀屬于正常現象。一方面,葡萄酒在裝瓶前如果不經過澄清和過濾,果渣和酵母等微小顆粒聚集在一起,就會形成沉淀。另一方面,當葡萄酒在較低的溫度下陳年,酒液中一種名為“酒石酸”的有機物質就會逐漸結晶沉淀,但這種物質對葡萄酒品質沒有影響,在飲用前通過醒酒去除即可。

經過橡木桶陳年的葡萄酒品質更好?
橡木桶的使用在葡萄酒釀造中非??季?,它可以修飾葡萄酒的棱角,增添風味,也可能扼殺品種和風土的特色。比如,新橡木桶能夠為紅葡萄酒帶來香草和烤面包等香甜的風味,但假如使用過量,則會掩蓋葡萄品種和風土帶來的精致香氣。

葡萄酒陳年時間越長越好?
陳年潛力是判斷葡萄酒品質的一大因素,隨著瓶陳時間的增長,葡萄酒可能發展出復雜而微妙的三層香氣。但是,具有優秀陳年潛力的葡萄酒畢竟只占少數,其他的葡萄酒隨著陳年會喪失新鮮的果香,且發展不出更多的香氣。即使是具有陳年潛力的葡萄酒,其適飲期也是有限的,巔峰一過,所有香氣都會逐漸消散,最終變得寡淡無味。

0001拉齐奥主场4胜尤文图斯视频 www.dafrxf.com.cn

© 酒先鋒 www.dafrxf.com.cn All Rights Reserved  京ICP備13048750號-1
版權所有:煙臺張裕葡萄釀酒銷售有限公司電子商務分公司
    VIP專線:0535-6606217    

購買前請確認達到法定飲酒年齡!酒先鋒不銷售任何含酒精產品給18歲以下人士!
過量飲酒有害健康,莫貪杯?。?!


X
您的購物車中沒有商品!
0001拉齐奥主场4胜尤文图斯视频 X